Sementara, gula aren saat itu digunakan pada minuman herbal atau jamu saja. Bani mengungkapkan, gula Jawa dengan gula aren sama-sama berasal dari nira namun, berbeda pohon.
"Gula Jawa itu dari nira pohon kelapa, kalau gula aren itu dari nira aren atau pohon lontar," lanjut dia.
Sementara, ada juga gula tebu, namun tanaman tersebut baru dikenalkan oleh Belanda sebagai komoditi saja. "Gula pasir dulu tidak digunakan oleh masyarakat khas Indonesia, itu yang membawa (mengenalkan) Belanda," ungkap Bani. (*)
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul "Kenapa Makanan di Jawa Identik dengan Rada Manis, Ini Penjelasan Budayawan"
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Nicolaus |
| Editor | : | Nicolaus |
Komentar