a. Permen KP Nomor 14 Tahun 2021 b. Permen KP Nomor 32 Tahun 2019c. Permen KP Nomor 16 Tahun 2021 d. Permen KP Nomor 5 Tahun 2021 e. Permen KP Nomor 29 Tahun 2021
Kunci Jawaban : D
2. Kemunduran mutu ikan berlangsung melalui beberapa tahap antara lain...
a. Bacterial decomposition -> Hiperemia -> Autolisis -> Rigormortis b. Hiperemia -> Rigormortis -> Autolisis -> Bacterial decompositionc. Rigormortis -> Bacterial decomposition -> Autolisis -> Hiperemia d. Autolisis -> Rigormortis -> Hiperemia -> Bacterial decompositione. Rigormortis -> Hiperemia -> Bacterial decomposition -> Autolisis
Kunci Jawaban : B
3. Suhu untuk penyimpanan produk beku mimnal ... atau lebih rendah
a. 2 C b. 0 Cc. -1 Cd. -10 Ce. -18 C
Kunci Jawaban : E
4. Tipe Fillet Ikan yang berupa lempengan daging ikan yang telah dipisahkan dari kerangkanya dan masing-masing sisi tubuh ikan dibuat menjadi sebuah fillet adalah...
a. Fillet tunggal (single fillet) b. Fillet tidak berkulit (skin less fillet)c. Fillet berkulit (skin on fillet)d. Fillet kupu-kupu (butterfly fillet)e. Fillet pisah (seperate fillet)
Kunci Jawaban : A