Air dingin bisa mengekstrasi daun teh dengan perlahan dan dalam jangka waktu lama.
Hasilnya, teh akan memiliki cita rasa yang lebih lembut, tidak terlalu pahit, dan memiliki aroma teh yang lebih harum.
Menyeduh teh menggunakan air dingin juga lebih bisa menguatkan senyawa antioksidan di dalam teh.
Sehingga, minuman ini menjadi jauh lebih sehat dan bernutrisi.
Cara menyeduh teh menggunakan air dingin
Siapkan teko kaca, masukkan beberapa kantong teh, dan tuangkan air dingin atau air es.
Perbandingan teh dan air adalah 1 kantong teh untuk empat gelas air.
Setelah terisi air, tutup teko dengan rapat dan simpan di dalam lemari es semalaman.
Biarkan daun teh terendam air dingin selama 8 hingga 10 jam.
Kemudian, cara kedua menggunakan metode sun tea, yakni mengekstrasi teh di bawah sinar matahari.
Caranya, masukkan kantong teh dan seduh dengan air dingin.
Letakkan teko di bawah sinar matahari selama beberapa jam sebelum dimasukkan ke dalam lemari pendingin.
Sinar matahari bisa memaksimalkan proses ekstraksi daun teh, sehingga teh jadi lebih harum dan memiliki citarasa tinggi.
Penyeduhan teh dengan air dingin dinamakan slow brewed tea, karena proses mengekstraksinya membutuhkan waktu sangat panjang sekitar 10 jam.
(*)