:grayscale():blur(7):quality(50)/photo/2019/07/14/2985484858.jpg)
:grayscale():blur(7):quality(50)/photo/2020/02/22/3326438305.jpg)
Pecinta kopi barangkali sudah akrab dengan fermentasi biji kopi dapat memengaruhi hasil seduhan kopi.
Penderita gangguan asam lambung disarankan memilih kopi yang diproses fermentasi dua kali.
Beberapa petani atau prosesor terkadang sengaja memproses ulang fermentasi untuk mengurangi cita rasa getir kopi saat diseduh.
4. Dark roast
Profil pemanggangan (roasting) biji kopi dapat memengaruhi kafein dalam kopi.
Saat ditawari profil di kedai, pilih biji kopi yang dark ketimbang yang light.
Kadar kafein dark roast disebut lebih rendah dan lebih minim senyawa yang memicu kenaikan asam lambung.
(*)
