Selain itu, vitamin C yang ada pada terong juga bisa mengurangi kadar asam urat.
Mengonsumsi terong yang sehat disarankan pilih terong yang keras, agak berat, mengkilap, berwarna ungu dan berkulit halus.
Hindari terong terong yang tampak layu, memar atau berubah warna.
Saat memotong terong, gunakan pisau stainless steel, bukan baja karbon, untuk mencegah reaksi fitokimia yang dapat menyebabkan terong menjadi hitam.
Anda bisa mengonsumsi terong dengan olahan kesukaan, bisa direbus atau dibakar.
Sebaiknya hindari terong goreng bagi pengidap kolesterol tinggi.
(*)