Ngabuburit di Gresik? Cicipi Deretan Kuliner Berikut yang Hanya Muncul Saat Bulan Ramadan, Ada Kolak Unik yang Cuma Tersedia di Hari ke 22 Puasa

Kata bongko kopyor sendiri berasal dari singkatan kata dari bubur nangka dan kelapa kopyor.

Sesuai namanya, bongko kopyor terdiri dari potongan roti tawar, serutan kelapa muda, pisang, nangka, kolang-kaling, dan bubur mutiara.

Kelangkaan bongko kopyor di luar Ramdan tak lepas dari peran buah nangka yang juga termasuk jenis buah musiman.

2. Kolak Ayam

Jika biasanya sajian kolak identik dengan cita rasa manis, hal ini tentu berbeda dengan kolak ayam khas Gresik.

Ya, sesuai namanya sajian kolak unik ini justru terbuat dari daging ayam.

Kolak ayam khas Gresik hanya bisa dijumpai saat Ramadan tepatnya disajikan setiap hari ke 22 puasa.

Baca Juga: Nunggu Bedug Maghrib di Kulon Progo Sambil Lihat Sunset, Coba Ngabuburit di Tumpeng Menoreh, Deretan Kuliner Tradisional Ini Siap untuk Dicicipi

Menu kolak ayam pada saat tersebut sengaja disajikan untuk momen berbuka bersama.

Kolak ayam, hidangan khas dari Desa Gumeno, Gresik untuk berbuka puasa

Dalam proses pembuatannya, kolak ayam biasanya dimasak sekaligus dalam porsi besar dan sudah jadi tradisi rutin setiap tahunnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan di antaranya ada 250 ayam kampung, 35 kg jintan, 700 kelapa untuk santan, 2 kuintal daun bawang merah, 5 kuintal gula jawa dan 400 kg beras ketan.

Selain pembuatan secara royal, dalam tradisi pembuatan kolak ayam khas Gresik semua juru masaknya juga harus laki-laki loh.